Emilia Romagna

Beeing – Roberto Pasi La passione per le api ha spinto Roberto Pasi e Gabriele Garavini, nel 2017, a mettere la creatività al servizio della ricerca di soluzioni all’avanguardia. È così nata una startup innovativa che, tramite diversi marchi registrati (Beeing e Antifurto Arnia), produce soluzioni per difendere le api e diffonderne la conoscenza. Beeing si occupa di progetti educativi tramite moderne arnie da osservazione che vengono installate presso scuole, università, musei e case private, al fine di avvicinare le persone all’apicoltura e alla conoscenza delle api beeing.it

CONAPI Consorzio Nazionale Apicoltori è l’impresa cooperativa fra apicoltori soci a carattere nazionale più grande d’Italia ed è tra le più importanti a livello europeo: 315 aziende individuali o collettive, oltre 600 apicoltrici e apicoltori. CONAPI rappresenta un modello completo di “filiera del miele”: dalla produzione in apiario alla commercializzazione del prodotto finito. Seleziona i propri apicoltori tra quelli che lavorano secondo metodi tradizionali e consolidati, che si distinguono per l’attenzione alla salute delle api, la cura nella produzione, nella conservazione del prodotto e della sua assoluta freschezza: l’impegno dei soci è quello di garantire un prodotto di alta qualità, ottenuto seguendo il rigido disciplinare contenuto nel Regolamento Interno che hanno sottoscritto associandosi alla cooperativa. Gli apicoltori di CONAPI promuovono un’apicoltura sana, conferendo una ricca gamma di mieli millefiori e monoflora, e di prodotti apistici di grande qualità : polline, pappa reale e propoli.

La Marmocchia – Siamo in una zona non industrializzata e lontana da fonti inquinanti, con un microclima che permette di difendere la vite con antiparassitari naturali. Abbiamo completato la conversione dei nostri vigneti e i vini della vendemmia 2022 saranno a pieno titolo biologici. In ottica di sostegno al pianeta, La Marmocchia fa la sua parte nella limitazione dello spreco alimentare: per questo abbiamo creato una nostra linea di cosmetici, composta da prodotti in cui possiamo utilizzare la vinaccia, scarto dell’uva derivante dalla produzione del vino in cantina. https://lamarmocchia.com/

Folicello – Per l’azienda Folicello, l’agricoltura biologica è il ritorno alle antiche e sane tradizioni, apprezzare odori e sapori ormai dimenticati, seguire le fasi lunari, rispettare il terreno per ottenere la massima qualità dei prodotti senza forzare la produzione.
L’obiettivo principale è quello di ottenere un prodotto sano, biologico, integro e quindi vivo senza accettare alcun compromesso in termini di qualità e gusto. Ma il rispetto per l’ambiente, per le piante e per gli stessi operatori che vivono per primi la campagna si traduce al Folicello con un ulteriore impegno volto a rendere l’azienda una realtà ad impatto zero e a circuito chiuso. L’energia utilizzata proviene dal sole, l’acqua piovana viene raccolta e utilizzata per la fertirrigazione e le vinacce utilizzate come ammendante naturale. Mantengono e ripristinano siepi e boschetti all’interno del fondo per offrire ospitalità agli insetti utili, nemici naturali dei parassiti. Così facendo ne godono il suolo e i prodotti, ma anche il paesaggio che è vitale e naturalmente variato. Per tutte le info https://www.folicello.it/

Tenuta Santa Cecilia – Fin dalla sua costituzione, l’azienda agricola è stata gestita seguendo i canoni dell’agricoltura biologica, senza ricorrere all’utilizzo di prodotti chimici di sintesi e diserbanti, ma unicamente con concimi naturali, rame e zolfo per la cura del vigneto. I terreni sono mantenuti inerbiti per evitare l’erosione del suolo collinare, che in molti punti si presenta sabbioso. La dimensione contenuta del vigneto è ideale per seguire direttamente ogni fase della lavorazione delle uve, inoltre la vinificazione biologica con un uso di solfiti molto limitato, conferisce ai vini freschezza e naturalità. La sostenibilità è da sempre un obiettivo dell’azienda: le nostre vigne vivono senza l’utilizzo di irrigazione artificiale, con poca acqua se non quella fornita dalla pioggia. Questa tecnica antica viene usata per evitare lo spreco di risorse idriche ed evitare la modifica nella composizione dei suoli.

Un altro aspetto di questa tecnica è la qualità dell’uva: infatti sia nel biologico che nel biodinamico il fattore stress è molto importante poiché la pianta è portata ad aumentare la produzione di sostanze antiossidanti che la proteggono naturalmente e ne aumentano la bontà e la qualità nutrizionale. Dalle nostre uve produciamo l’autoctono Pignoletto, nelle versioni Superiore, Frizzante e Rifermentato, i rossi Barbera e Merlot. Per tutte le info https://www.tenutasantaceciliacroara.it/

Le Comunaglie Ligonchio (RE) – L’azienda ha ricevuto la menzione per il recupero del territorio montano abbandonato all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano. Prati, pascoli e antiche abbeverate valorizzati attraverso l’allevamento bovino (chianine con metodo biologico, vendita diretta in azienda, preparazione di salsicce e ragù) e la coltivazione di frutti autoctoni (confetture e composte es. di mele renette e rondella, pera gialon e pera pignar). www.lecomunaglie.it

Azienda Agricola Ciaolatte – Serena Peveri L’azienda di famiglia di cui Serena è responsabile amministrativa e commerciale è un fiore all’occhiello della zootecnia biologica nazionale; certificata biologica dal 1998, sorge sulle colline parmensi ed è gestita dalla famiglia Peveri, impegnata nel garantire l’intera filiera produttiva, dalla terra alla tavola. Produzione biologica, benessere animale e trasformazione del latte che avviene all’interno del caseificio di proprietà. Sacrifici e grandi soddisfazioni che ci regalano la consapevolezza che c’è davvero chi è in grado di lavorare allo stesso tempo per la famiglia e per l’intera comunità ciaolatte.it

Caseificio quattro madonne del consorzio Parmigiano Reggiano Il Caseificio, sulle montagne modenesi a Varana di Serramazzoni, produce una speciale denominazione di Parmigiano Reggiano: il Parmigiano Reggiano Biologico. Per produrre il Parmigiano Reggiano Biologico, oltre a rispettare il rigido disciplinare del Consorzio Parmigiano Reggiano, volto a conservare la tradizione e l’alta qualità del nostro prodotto, devono essere rispettate procedure che preservino il benessere delle vacche, vietando l’uso di O.G.M nell’alimentazione caseificio4madonne.it

La Piana Winery trae le proprie origini da una forte e radicata cultura contadina familiare. Lavoriamo con orgoglio solo Vitigni Autoctoni tra cui Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Pignoletto, Malbo Gentile e Trebbiano perché portatori di incredibile fascino nel loro luogo di evoluzione, per produrre vini eleganti e di stile. Il nostro intento è quello di creare vini di qualità, ottenuti secondo metodi naturali e in sintonia col territorio dove nascono. Per questo coltiviamo esclusivamente vitigni autoctoni e lo facciamo seguendo i metodi biologici dalla terra alla tavola con l’obiettivo volto ad un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, mirata a realizzare un vino di altissima qualità lapianawinery.com

Azienda agricola Santa Rita Bio 1964 – L’azienda agricola Santa Rita Bio nasce più di 60 anni fa e collabora con altre otto aziende agricole. L’azienda alleva bovini, tra cui la Frisona e la Vacca Bianca Modenese, una razza bovina in via di estinzione e unico presidio Slow Food per il Parmigiano Reggiano, e proprio grazie al suo interesse per il biologico, già dal 1994 vantava un’intera filiera produttiva certificata AIAB/ICEA. Il costante impegno e la ricerca continua hanno contribuito a mantenere i più alti standard qualitativi, senza perdere l’anima artigianale che caratterizza l’azienda, diventando un luogo di celebrazione dell’agricoltura biologica e biodinamica.