Azienda Wallnofer – Günther Wallnofer L’Azienda si è convertita al biologico nel 2006; da allora, ha puntato sempre di più sulla sostenibilità ambientale e sul benessere animale. Vengono allevate mucche, pecore e galline. L’azienda produce latte di altissima qualità grazie alle mucche alimentate con erba fresca in estate e fieno in inverno. Altro tema fondamentale per l’azienda è la chiusura dei cicli in ambito agricolo. In cambio della paglia, viene dato a un coltivatore di cereale biologico il letame della stalla. Le carni prodotte dall’azienda inoltre, vengono esclusivamente commercializzate localmente da un macellaio di fiducia. L’azienda ha iniziato anche a coltivare ortaggi rispettando le rotazioni agronomiche per non impoverire il terreno.
Cantina Aldeno S.c.a Nel 1972 Cantina Sociale di Aldeno e Unione Vinicola Aldeno si fondano nell’odierna Cantina Aldeno, che nasce con l’obiettivo di mantenere vivo negli anni lo storico binomio Aldeno e uva. cantinaaldeno.com
Azienda Erste Neue – Con i nostri vini vogliamo soprattutto una cosa: ispirare. Con grande competenza e passione coltiviamo dieci vitigni tipici dell’Alto Adige ad altitudini elevate e su appezzamenti terrazzati fino a 860 metri sul livello del mare, selezionando unicamente le uve migliori raccolte esclusivamente a mano, per una vinificazione di qualitá dei nostri vini. Ne risultano vini di montagna equilibrati, freschi, dall’accattivante profilo aromatico e di grande eleganza. Anche a noi stanno a cuore la tutela dell’ambiente, una viticoltura rispettosa della natura, la promozione della biodiversità e la tutela delle risorse naturali. Inoltre, sono indispensabili salari equi, impegno e responsabilità sociali. https://www.erste-neue.it/it/
Cantina Toblino Nel corso del tempo, Cantina Toblino è diventata il punto di riferimento per la viticultura nella Valle dei Laghi: i nostri vigneti sono diventati un vero e proprio laboratorio a cielo aperto, dove la ricerca e l’innovazione viticola ed enologica portano quotidianamente al raggiungimento di nuovi standard qualitativi.Da una parte l’azienda agricola Toblino Srl, che coltiva i circa 40 ettari dell’antica mensa vescovile in regime biologico, dall’altra Cantina Toblino, che riceve le uve da più di 600 soci-viticoltori per un totale di oltre 850 ettari vitati. Ancora oggi, la nostra filosofia aziendale è basata sulla cooperazione: il nostro impegno è costante per garantire ai nostri clienti l’eccellenza lungo l’intera filiera produttiva toblino.it
Azienda Agricola Foradori – L’azienda Agricola Foradori si trova a Mezzolombardo, in Trentino Alto Adige: quest’ultima è a conoscenza dei ritmi e dei cicli della natura e si è perfezionata nel tempo con l’osservazione: ogni stagione porta cose nuove, ogni giorno insegna e ci fa capire. “Abbiamo imparato a metterci in ascolto per cogliere le sottili differenze esistenti in natura, abbiamo imparato a preservare la sincerità del carattere dell’uva nell’espressione del suo luogo d’origine”. La gestualità agricola si eleva così a creatività: “abbiamo il compito e il privilegio di alzarci ogni mattino e di essere liberi di lavorare assecondando il messaggio che la terra ci vuole dare in quel momento”. Lavorano fra le montagne coltivando principalmente Teroldego e Pinot Grigio nei suoli alluvionali del Campo Rotaliano, Nosiola e Manzoni Bianco sulle colline argilloso-calcaree di Cognola. Foradori è certificata Demeter e ICEA dal 2009, ma pratica agricoltura biodinamica dal 2002. Per tutte le info https://www.agricolaforadori.com/